Receta: Pastel de zanahoria y nueces.

 Hola a todos y a todas!

hoy vengo con algo que no tiene nada que ver con el ganchillo, con una receta súper fácil y muy muy rica!!! un pastel de zanahoria y nueces. Cuando escuché por primera vez esto de hacer un pastel con zanahoria pensé... vaya mezcla más rara pero eh... nada que ver! está riquísimo y sino... ya me lo diréis. 

Aquí os dejo la receta que yo hago, he probado algunas y esta es la que me da mejor resultado. Coged papel y boli... y empezamos!

Ingredientes:

- 2 huevos

- 175gr de azúcar moreno

- 300gr de zanahoria rayada 

- huevos

- 125gr de harina integral

- un sobre de levadura Royal

- una cucharadita de canela

- un poquito de vainilla líquida

- un puñado de nueces peladas

*Nota: las zanahorias y las nueces las pico con la picadora para que queden más suaves. 

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º

- Batimos con unas barillas los huevos y el azúcar hasta que quede una masa uniforme y suba un poco de volumen. 

- Añadir el aceite poco a poco sin dejar de batir

- Añadir poco a poco el harina junto con la levadura

- Una vez tengamos una masa contundente añadir la cucharadita de canela y la vainilla, después la zanahoria y mezclarlo bien. 

- Finalmente añadir las nueces y verter en un recipiente para pasteles. 

- Meter en el horno y dejar 45min a 180º.

Debemos dejarlo reposar cuando lo saquemos del horno hasta que se enfríe y poderlo sacar del molde sin problema. Cuando esté frío decorar con zanahoria rayada fresca y algunas nueces. 

Y... buen provecho!!!

Espero que os guste!

Hasta pronto.